025年9月24日上午，初秋的微凉中透着暖意，学院1-3楼学生食堂前厅早已热闹起来。由后勤服务中心主办的“我为校园餐把关”活动如期开展，作为2025年食品安全宣传周（9月22日-9月28日）的核心环节，30名来自各系部的学生代表怀揣好奇与期待，开启了一场从“餐桌”到“食材”的溯源之旅，在沉浸式体验中搭建起校园餐饮的沟通桥梁。

后厨探秘：每道工序都是“安全承诺”

　　活动开始前，后勤工作人员早早备好防护套装与一次性手套，逐一发放给学生代表，并细致讲解参观纪律与安全须知。上午10时，后厨探秘正式开启，代表们分为3支队伍，在食堂管理人员与各食堂负责人的带领下，沿着“食材验收-储存-加工-烹饪-消毒”的全流程路线深入“幕后”。

　　食材验收区里，当日的蔬菜农残检测报告、肉类检疫证明整齐陈列，每一项数据都清晰可查，工作人员现场演示的检测流程让“源头把控”不再抽象；走进冷藏冷冻库，恒定的温度显示在温度计上，蔬菜、肉类、豆制品等食材按类别分区存放，标签标注清晰，直观展现了“新鲜第一”的储存标准；切配间内，生熟食材严格分柜摆放，刀具砧板色标管理规范有序；烹饪区中，厨师们统一佩戴工作帽与口罩，按照标准时间精准烹制菜品，锅勺翻炒间飘出的香气让代表们倍感安心；餐具消毒间里，高温消毒柜全力运转，透过玻璃可见餐具在高温中完成消毒，让“餐具安全”有了具象的答案。

　　“以前总好奇食堂饭菜的制作过程，今天亲眼看到从食材到菜品的每一步都这么规范，以后吃饭更踏实了！”参观过程中，一名学生代表的感慨道出了大家的心声。

座谈互动：每句建议都是“改进方向”

　　后厨探秘结束后，207会议室里的面对面座谈会接续开展。后勤服务中心主任潘燕、食堂管理老师、各食堂负责人与学生代表围坐一堂，一场“直言不讳”的交流就此展开。

　　“部分窗口的饭菜分量偶尔不均匀，能统一标准吗？”“冬天饭菜凉得快，能不能想办法保持温度？”“非江西籍学生越来越多，食堂能不能增加不辣的菜品选项”……代表们围绕菜品口味、分量把控、温度保障、食材追溯、卫生改进等问题踊跃提问。

　　针对每一个问题，潘燕主任都逐一耐心回应：“关于菜品温度，我们将联合食堂调整出餐流程，在窗口增设保温设备，确保大家下课能吃到热饭热菜；分量不均的问题，已要求窗口工作人员执行统一舀取标准，后续会安排专人定时抽查监督；菜单优化方面，将督促各食堂每周新增2-3道清单菜品，满足不同口味需求。”同时，工作人员同步记录下每一条建议，明确标注“待整改”“需跟进”等分类，纳入食堂管理的重点整改范畴。

试餐反馈：每份评价都是“优化动力”

　　座谈会后，学生代表们前往各食堂开展试餐体验，手中的《校园餐品质反馈表》成为连接师生与食堂的“纽带”。从清炒时蔬的新鲜度、红烧肉的口感，到菜品的盐度把控、颜值搭配，代表们逐一品尝、认真打分，并用笔写下最真实的评价。

　　“清炒西兰花很新鲜，脆嫩度刚好，要是盐少放一点就更完美了！”“番茄炒蛋酸甜适中，分量很足，希望能长期保持！”……一句句朴实的评价、一条条具体的建议，为食堂菜品优化提供了最直接的参考。

　　此次“我为校园餐把关”活动，不仅让学生从“校园餐的享用者”转变为“食品安全的监督者与建言者”，更让校园餐饮管理从“幕后”走向“台前”。后勤服务中心表示，将以此次活动为契机，完善“活动总结-问题整改-长效监督”机制，定期举办后厨开放日，让校园餐饮管理更透明、更贴心。作为食品安全宣传周的重要一环，这场活动为构建“尚德守法、共享食安”的校园环境注入了新动能，让每一份校园餐都承载着师生的安心与温暖。